Мързелив чийзкейк

Днес споделям една рецепта, която измислих специално за студените и мързеливи неделни дни. Затова и го наричам “мързелив чийзкейк”. Правите го, след което си го похапвате вкъщи, на топло, с приятна книга, интересен филм, или споделяте с любимия човек.

За чийзкейка ще са ви необходими следните продукти:
-Яйца
-Моркови
-Крема сирене (light)
-Skyr (на Pilos)
-Нискомаслено какао (Dr.Oetker)
-Кокосово брашно
-Ванилия
-Стевия
-Желатин

Начин на приготвяне:

За блата:
-Разбивате 2 яйца, 7 белтъка (такова съотношение използвах аз, вие може да увеличите целите яйца според макросите си), добавяте малко (~50мл вода) и стевия.
–Настъргвате половин килограм моркови на ренде и ги добавяте към разбитата смес.
-Накрая добавяте кокосовото брашно (сложих 60гр.) и разбивате.
-Изсипвате сместа в тава. Аз използвах правоъгълна, но класиката е – кръгла (чисто откъм естетически вид).
-Изпичате на загрята фурна (190-200 градуса) около 15-20 минути, като печете и на горен, и на долен реотан. Когато видимо е изпечено, пускате на програма за засилено запичане отгоре (функция грил). Изчаквате да се запече добре, докато придобие много оранжев цвят и стане хрупкав блата.
-Изкарвате го и оставяте настрана да изстине.

За крема:
-В купа разбивате крема сиренето и skyr-a.
–Добавяте какаото и малко стевия.
-Разбивате докато стане хомогенна смес.
-В отделен съд слагате около 30мл. хладка вода и 5 гр. желатин. Разбърквате и оставяте за около минутка да се разтвори. След това загрявате на котлон или в микровълновата за около 30 секунди.
-Добавяте желатина към крема и разбивате отново. (тази стъпка се прави непосредствено преди да добавите крема върху блата)

Финални стъпки:
-След като блата е изстинал, изсипвате крема отгоре и го разнасяте хубаво из цялата повърхност.
-В моя случай използвах лъжица и не стана гладка текстурата му, както виждате на снимката вдясно. Ако имате четка за мазане, би се получило най-добре.
-Тези, които обичат да си угаждат, могат да си измислят и някакъв топинг.
–Оставяте за около 90 минути в хладилника да стегне. Може и за около 40 минути във фризера, за нетърпеливите.

Приятно похапване!