Нишестето, наричано още скорбяла (идва от “starch” на английски) се съдържа в различни храни. По своята същност, нишестето е полимер на глюкозата, който се намира в повечето растения и е близък по химичен състав до нашия ендогенен гликоген. Реално, то е дълга верига от молекули глюкоза, свързани заедно. Въпреки че хората имат проблем да храносмилат нишестето в сурово състояние, готвенето му го кара да се разпадне на чисто глюкоза, която е готова за усвояване и ще предостави енергия на нашето тяло. Някои от най-широко разпространените източници на нишесте са зърнените храни като царевица, пшеница и ръж.
Челните места, разбира се, заемат картофите, морковите, ориза, както и зеленчуците като тиква, тиквички, чушки и карфиол.
Най-важното нещо тук, на което искам да наблегна, е, че имате нужда да консумирате богати източници на глюкоза, за може ефективно да запълните гликогена в мускулите и да оптимизирате спортното представяне, както и възстановяване. Не може да се разчита само на мазнините и протеина.
Също така, добавянето на малко натрий (сол) към следтренировъчното хранене, може да увеличи скоростта на усвояване на останалите хранителни вещества, които приемате, така че не е лоша идея към протеиновият шейк да добавите малко сода бикарбонат. Или в следтренировъчното хранене, да сложете повечко сол, която така или иначе е била доста изчерпана от организма по време на тренировката.
Изводи:
- Дълго време въглехидратите бяха демонизирани, но те са един страхотен източник на енергия и задължителна част от всеки тренировъчен план, който има за цял максимално тренировъчно представяне.
- Плодовете не са от най-добрите избори като източници на енергия, въпреки това са пълни с витамини и минерали и би трябвало да присъстват в хранителния ви режим.
- Нишестените храни са най-добрият ви приятел. Оризът, картофите, зелените банани и овесените ядки са добри избори, които би било добре да преосмислите.
- Храните на пюре и добавките като малтодекстрин/витарго могат да бъдат консумирани преди, по врем и след тренировка. По този начин ще ви помогнaт да поддържате тренировъчното си представяне по време на дълги тренировъчни сесии или събития.
Bulgarian 
English